AIとロボットブームの中で、ホレカ業界はどの技術に本当に投資する価値があるのか知る場所が必要だ

人工知能（AI）が顧客に対応し、ロボットが料理を運び、スマートグラスが目の前で会話を翻訳し、バーチャルリアリティ（VR）によって購入者は数千キロ離れた場所にいながらヴィラの中を歩き回ることができます。ホテル・レストラン向けのテクノロジーは、かつてないほど豊かになっています。しかし、選択肢が増えるほど、一つの問いに答えるのが難しくなっています。それは、企業が資金、時間、リソースを投じて導入する価値のある真のテクノロジーはどれか、ということです。そのような背景の中、 HORECFEX がベトナムホテル協会によって、ベトナム最大のHORECA業界向け応用技術に関する年次フォーラムとして認定されたことは、単にイベントの規模を物語るだけでなく、市場のますます明確なニーズを示しています。業界は、テクノロジーが投資決定に至る前に、実際の運営課題と照らし合わされる定期的な接点を必要としているのです。

かつてホテルのテクノロジーは、比較的定義しやすい範囲にありました。企業は管理システム、予約ソフトウェア、客室設備に投資したり、一部のプロセスをデジタル化したりすることで、そのテクノロジーがどの部門に役立つかをすぐにイメージすることができました。

現在の状況ははるかに複雑です。AIは単なる質問回答チャットボットから、多段階の業務を処理できるシステムへと進化しています。ロボットはデモンストレーションの枠を超え、ロビー、レストラン、運営エリアに登場しています。スマートグラスはデータや翻訳を視界に直接届けます。バーチャルリアリティ、空間コンピューティング、投影技術、自動化、データプラットフォームは、絶えず新しい可能性を切り開いています。

したがって、企業の課題はもはや選択すべきテクノロジーの不足ではありません。逆に、ホテルをよりスマートに、より速く、より効率的にすることを約束するあまりにも多くのテクノロジーの中から何を選択するかという点に課題があります。

最新技術が必ずしも企業が必要とする技術とは限らない

受付ロボットは数分間のデモンストレーションで印象を与えるかもしれませんが、すでに効率的に機能しているフロントチームを持つホテルに、本当にその投資が必要でしょうか？ AIシステムは大量のデータを分析できますが、社内データがまだ断片的である場合、企業はそれを使用する準備ができているでしょうか？ プロジェクションマッピングはボールルームの外観を完全に変えることができますが、イベントの開催頻度が低い場合、その投資は妥当でしょうか？

同じソリューションでも、数百室のリゾートには非常に適していても、小規模なホテルには過剰になることがあります。レストランチェーンで顕著な効果を上げるテクノロジーが、独立した店舗の問題を解決できるとは限りません。テクノロジーがうまく機能したとしても、企業は統合の可能性、運用コスト、人材育成、メンテナンス、投資回収期間を考慮しなければなりません。

これは、市場が「最新技術」について語り続ける中で見落とされがちな部分です。

HORECAに携わる人々は、あるソリューションが何ができるかを知るだけでなく、それが自分たちにとって行う価値があるかどうかを知る必要があります。

この二つの問いの間のギャップこそが、専門的なテクノロジーフォーラムが存在する理由です。HORECFEX は、企業に代わって何が最高の製品かを決定する必要はありません。その価値は、テクノロジーが実際に見られ、試され、疑問を投げかけられ、それを使用する人々の真のニーズと並べられる環境を作り出すことにあります。

「年次」と「応用」は、規模という肩書きよりも重要である

ベトナムホテル協会がHORECFEX をベトナム最大のHORECA業界向け応用技術に関する年次フォーラムとして認定したことは、「年次」と「応用」という二つの要素において特別な意味を持ちます。

テクノロジーの変化は非常に速いため、企業が一度だけアップデートして同じ知識を何年も使い続けることは不可能です。今日テスト段階にあるソリューションが、来年には一般的なツールになるかもしれません。逆に、かつて盛んに語られたトレンドが、実際の運用に入ると限界を露呈することもあります。

そのため、業界には定期的に更新される接点が必要です。それは毎年新しい「トレンド」を追いかけるためではなく、何が実際にトレンドから応用に移行したのか、何が形成され始めたばかりなのか、そして何が投資の根拠として不十分なのかを振り返るためです。

「応用」という要素も同様に重要です。テクノロジー展示会では、新しい機器を見せることができます。しかし、ホテル経営者にとって、その機器がシフト中、レストランのピーク時、数十人の客が手続きを待つロビー、あるいは顧客の要求に応じて絶えず変化する必要があるボールルームに置かれたときに初めて、問いは価値を持ち始めます。

そこには、ベトナムホテル協会のような職能団体の声が注目される理由があります。サプライヤーは自社製品を理解していますが、その製品が実際のホテルに導入されたときに何が起こるかを最もよく理解しているのは、運営者自身です。

応用フォーラムには、その両方の側面が必要です。

HORECFEXはテクノロジーがより難しい問いに答えなければならない場所である

HORECFEX の最も注目すべき価値の一つは、テクノロジーが、一般的な来場者とは全く異なる質問を投げかける能力を持つ人々の前に置かれることにあります。

投資家は効率と投資回収期間に関心を持ちます。総支配人は運営全体への影響を見ます。IT部門は統合の可能性を問います。レベニューマネジメントは、そのソリューションがビジネス価値を付加するかどうかを知りたがります。人事は、チームをどのように再教育する必要があるかに関心を持ちます。フロントや飲食の担当者は、スピード、利便性、そして顧客の反応を見ます。

同じ製品であっても、これらの視点を通ることで、「テクノロジーに何ができるか？」という問いはすぐに「テクノロジーは何を解決できるか？」へと変わります。

HORECFEX VIETNAM 2026 は、そのアプローチを明確に示しています。Rokidスマートグラスは、視界内での翻訳と情報表示のストーリーに組み込まれています。Meta Quest 3は、視聴者を360度の空間に没入させるために使用されます。Unitreeロボットは巡回と安全の観点から見られ、OrionStarは受付と多言語コミュニケーションの課題にアプローチし、KEENONはレストラン内でのサービスと運搬業務に踏み込んでいます。

プロジェクションマッピングも、単なる光のパフォーマンスとして登場するわけではありません。MICEやリゾートの担当者にとって、このテクノロジーは物理的な構造を変えることなく、ボールルーム、外観、またはイベントスペースを変貌させる可能性についての問いを投げかけます。

重要なのは、それらのテクノロジーが印象的かどうかではありません。参加者がそれらが自社でどのように機能するかを想像し始めたときに、より大きな価値が生まれます。

配膳ロボットは、運営者が通路の幅、ピーク時のスピード、そしてスタッフとの連携方法を見て初めて真に評価されます。翻訳グラスは、チームが対応している外国人客の数と照らし合わせて初めて関心の対象となります。バーチャルリアリティツアーは、海外のバイヤーが場所の選択を決定する手助けとなって初めてビジネスツールになります。

これこそが、「興味深い技術」から「実用的な技術」への転換点です。

市場、人間、ビジネスから切り離して技術を評価することはできない

これが、HORECAテクノロジーのためのフォーラムが、AI、ロボット、機器だけで構成されてはならない理由でもあります。

ホテルは非常に魅力的な自動化ソリューションを目にするかもしれませんが、投資する前に市場のニーズがどこに向かっているのかを理解する必要があります。投資家は拡大を決定する前にデータを必要とします。ロボットを使用したい企業は、どの部分を機械に任せ、どの部分を人間に残すべきかを判断しなければなりません。現代的な運営システムも、顧客が製品を知らなければ、あるいは販売プロセスにボトルネックがあれば、多くの価値を生み出しません。

そのため、HORECFEXでは、市場データ、旅行者の行動、人材、テクノロジー、運営、供給源に関する視点が並べられる必要があります。

STRは企業が市場と競争上の地位を理解するのを助けます。GoogleやTikTokは、顧客の発見や検索行動がどのように変化しているかを示します。テクノロジーサプライヤーは新しい運営ソリューションを提供します。ホテル経営者は自社からの現実的な問いを持ち寄ります。

これらの視点が交わるとき、テクノロジーはもはや技術仕様だけで評価されることはありません。

それはより大きな問いの中に置かれます。「企業は何を変える必要があり、テクノロジーはその変化を生み出すための適切な方法なのか？」

その観点から、 HORECFEX VIETNAM 2026 のテーマである 「ALL YOU NEED – 知識、テクノロジー、サプライ、コネクション」 は、一連の意思決定を明確に反映しています。知識は問題と市場背景の特定を助け、テクノロジーは新しい解決策を提示し、供給はソリューションの導入を可能にし、コネクションは課題を持つ人と解決能力を持つ人を結びつけます。

どの要素も、単独では真の価値を発揮しません。

優れたテクノロジーフォーラムは、必ずしも企業により多くの投資を強いるものではない

AIは進化し続けます。ロボットはますます柔軟になります。スマートグラス、空間コンピューティング、そして今日まだ現れていないテクノロジーが、ホテル・観光業界に参入し続けるでしょう。

企業はその変化のすべてから外れることはできませんが、すべてを追いかけることもできません。

そして、これこそが HORECFEX の役割を測る適切な尺度かもしれません。

どれだけのテクノロジーが持ち込まれたかではありません。どれだけの新しい機器が来場者の足を止めたかでもありません。また、2日間でどれだけの契約が締結されたかでもありません。

優れたテクノロジーフォーラムは、「投資しない」という決断によっても価値を生み出すことができます。あるソリューションがまだ適していないと気づいたとき、ホテルのオーナーがテクノロジーを買う前にプロセスを修正する必要があると理解したとき、あるいは経営者が今お金を使おうとしているものよりも重要な別の問題を発見したときです。

言い換えれば、価値は業界により多くのテクノロジーを買わせることにあるのではありません。

最新技術から効率的な統合の課題へ

その問いは、HORECFEX VIETNAM 2026の枠組みの中で、8月20日 13:30 – 16:15にメインホールで開催される「Technology Integration Forum I – テクノロジー統合フォーラム I」、テーマ「Driving Successful Technology Integration – テクノロジー統合の成功を推進する」において直接議論されます。

このセッションでは、Metaのプラットフォームがホテル・観光業界でどのように応用されているか、TikTok Vietnamによる市場の新しい成長動機、そして企業にとってますます重要になっている問い、「ホテルは本当にAIの準備ができているか？」について掘り下げます。新しいテクノロジーを運営に導入することは、単にソフトウェアや機器を追加購入することではなく、データ、プロセス、人間、そして既存システムとの統合能力に関わることだからです。

続く内容では、AIがいかに顧客体験をパーソナライズし、価格設定に影響を与えるか、またホテルマーケティング活動におけるAIの役割の増大へと広がります。このように、ストーリーはAIに何ができるかという段階にとどまらず、企業が毎日解決しなければならない課題、すなわちどこに応用し、どの程度準備し、いかにしてテクノロジーが実際にビジネス効率を生み出すかという点に近づいていきます。

これこそが、HORECFEXがテクノロジーのストーリーに対して設定したい精神です。新しいからという理由だけでテクノロジーを追いかけるのではなく、適切なタイミングで、適切な課題に対して、適切なテクノロジーを導入する方法を見つけることです。

それは、業界がより正しく投資できるよう支援することにあります。

だからこそ、ベトナムホテル協会による HORECFEX への認定は、単なる規模の呼称を超えた意味を持つのです。イノベーションのスピードがますます速まる業界において、年次フォーラムは照合点としての役割を果たすことができます。そこは、企業が次の一歩を踏み出す前に、新しいテクノロジーが運営の現実、市場データ、ビジネスニーズと並べられる場所なのです。

HORECFEX VIETNAM 2026 は、8月20日〜21日に アリヤナ・ダナン国際コンベンションセンターで開催されます。AI、ロボット、そして数々の新しいテクノロジーが未来への約束を絶えず生み出している中で、このイベントに持ち寄るべき問いは、もはや「今年は何が新しいのか？」ではないかもしれません。

むしろ、それら新しいものの中で、HORECA業界が今日から投資を始めるに値するものはどれか、ということです。