岘港必吃的20大特色美食

岘港不仅拥有大自然恩赐的梦幻韩江、在金灿灿的阳光下延伸的碧玉色海滩，这里还是充满风情的越南中部美食精华的交汇点。岘港美食有着一种非常独特的魅力：不像顺化那样过于辛辣，不像宫廷料理那样考究，却如广南人的性格一般浓郁、淳朴而精致。如果您没有沉浸在下面这 20 种著名的岘港特产美食的味觉交响乐中，那么探索这座越南最宜居城市的旅程将永远是不完整的。

第一部分：唤醒地道风味的特色早餐

在岘港一个清新的早晨，当美溪海滩的浪涛声还伴随着初升的阳光触碰着街道的每一个角落时，也是当地厨房开始生火的时候。浓郁的汤头香气、炒花生的油脂香和淡淡的香草味将指引您的美食灵魂。

1. 广南面 (Mì Quảng) – 广南-岘港的美食之魂

提到岘港，任何游客脑海中浮现的第一道菜肯定就是广南面。这不仅仅是一道美味佳肴，更是一份文化精神遗产。正宗的广南面必须由精磨的米粉制成，蒸薄后手工切开，口感软糯适中。汤头（也称为 nước nhưn）由骨头、虾、猪肉或鸡肉熬制浓缩而成，只浅浅地浇在碗底，不像其他米粉那样浸满汤汁。搭配酥脆的烤米纸、碎炒花生、嫩青菜、香蕉花丝和一点广南青辣椒，所有味道交织在一起，形成一种令人难以抗拒的浓郁风味。

推荐地址：

• Mì Quảng Bà Mua: 95A Nguyễn Tri Phương, Hải Châu, Đà Nẵng.
• Mì Quảng Ếch Bếp Trang: 24 Pasteur, Hải Châu, Đà Nẵng.

2. 鱼饼米粉 (Bún Chả Cá) – 来自富饶海洋的清甜滋味

如果说南方有粿条，北方有牛肉粉，那么岘港则以香飘街角的鱼饼米粉为傲。岘港鱼饼米粉的不同之处在于鱼饼完全由刚从远海捕捞上来的新鲜鲭鱼、梭鱼或飞鱼制成，手工捶打以保持自然的弹性而无需添加剂。汤头由海鱼骨头与菠萝、西红柿、卷心菜、鲜笋和少许糖蜜熬制而成，营造出清甜、微酸且舒适的口感，从第一口汤开始就唤醒所有感官。

推荐地址：

• Bún chả cá Bà Lữ: 319 Hùng Vương, Thanh Khê, Đà Nẵng.
• Bún chả cá 109: 109 Nguyễn Chí Thanh, Hải Châu, Đà Nẵng.

3. 虾酱拌粉 (Bún Mắm Nêm) – 浓郁且极具诱惑的交响乐

岘港虾酱拌粉是为那些痴迷于中部沿海地区特有的浓郁、醇厚风味的人准备的。一碗丰盛的拌粉包括鲜米粉、脆皮烤猪肉或刚煮熟的五花肉、酸肉、牛肉扎肉、切碎的煮嫩木菠萝以及罗勒、生菜、蓼蓝等各种香草。这道菜的灵魂在于虾酱，它是从纯正的盐渍鳀鱼缸中提取的，加入碎菠萝、蒜末、辣椒末和少许柠檬糖，营造出咸、甜、酸、辣极具刺激性的口感。

推荐地址：

• Bún mắm Ngọc Đà Nẵng: 20 Đoàn Thị Điểm, Hải Châu, Đà Nẵng.
• Bún mắm nêm Bà Thuyên: K424/03 Lê Duẩn, Thanh Khê, Đà Nẵng.

4. 岘港长条法棍 (Bánh Mì Que) – 简单却令人上瘾的街头美食

与海防长条法棍不同，岘港长条法棍的尺寸稍大一些，饼皮在红炭炉上烤得金黄酥脆。馅料非常简约但精致，有自制的油脂香浓的肝酱、香喷喷的蛋黄酱，当然少不了中部特有的辛辣香茅辣椒酱。轻轻咬上一口，饼皮的酥脆结合油脂香和舌尖的麻辣感，会让您欲罢不能。

推荐地址：

• Bánh mì que Trang: 61 Lê Thúc Hoạch, Cẩm Lệ, Đà Nẵng.
• Bánh mì que Tứ Hải: 14 Triệu Nữ Vương, Hải Châu, Đà Nẵng.

5. 水晶粉粿、咸糕拼盘 – 岘港心中的顺化韵味

岘港与古都顺化之间的文化交融，为这里的美食带来了极具特色的水晶粉粿（Bánh Lọc）、咸糕（Bánh Bèo）和叶蒸糕（Bánh Nậm）拼盘。小巧玲珑的土碗里盛着蒸熟的洁白米粉层，上面铺满了虾松、葱油和炸猪皮。晶莹剔透的水晶粉粿露出里面红彤彤的虾仁，搭配甜辣刺舌的鱼露，营造出一种非常朴实有趣的街头美食体验。

推荐地址：

• Quán Bánh Bèo Bà Bé: 100 Hoàng Văn Thụ, Hải Châu, Đà Nẵng.
• Quán Tâm: 291 Nguyễn Chí Thanh, Hải Châu, Đà Nẵng.

第二部分：不容错过的顶级午餐与晚餐

当夕阳渐渐落在山茶半岛，驱散了夏日的燥热，这是您与家人朋友围坐在餐桌旁，享受岘港高端度假风格美食的理想时刻。

6. 猪肉卷米纸 (Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo) – 平凡中的极致考究

猪肉卷米纸看似简单，但对食材的选择却极其严格。猪肉必须是“两头皮”猪肉（切片两端都有皮和脂肪的肉），经过巧妙烹煮，使脂肪部分透明，肉质清甜软嫩。食用时，放上一层薄而有韧性的广南大禄米纸，再垫上一层柔软的粉皮，叠放上嫩芒果叶、腰果叶、生菜、紫苏、鱼腥草、黄瓜、青香蕉等野味蔬菜……卷紧后蘸入浓郁的虾酱碗中。油脂香、清爽感和辛辣味的交融，创造出真正的美食杰作。

推荐地址：

• Bánh Tráng Thịt Heo Bà Mua: 19-21 Trần Bình Trọng, Hải Châu, Đà Nẵng
• Quán Quê Nhà: K72/1C Hàm Nghi, Thanh Khê, Đà Nẵng.

7. 蒙桥烧小牛 (Bê Thui Cầu Mống) – 广南大地的美食巅峰

距离岘港市中心不远，蒙桥村的烧小牛艺术已达到炉火纯青的境界。小牛用桑木炭火烧烤，火候掌握得恰到好处，使里面的肉质软嫩、呈现自然的粉红色，而外皮则金黄酥脆。薄薄的、香气四溢的小牛片卷上茶桂生菜、酸杨桃、青香蕉，蘸上用蒜末辣椒和碎姜调稀的虾酱，搭配酥脆的烤米纸，即使是最挑剔的食客也会为之倾倒。

推荐地址：

• Bê thui Cầu Mống Rô: 8 Bắc Sơn, Cẩm Lệ, Đà Nẵng.
• Bê thui Cầu Mống Mười: 148 Nguyễn Tri Phương, Thanh Khê, Đà Nẵng.

8. 南乌鱼生 (Gỏi Cá Nam Ô) – 风口浪尖上的原始风味

来到海云岭脚下的南乌古渔村，您一定要尝试这道著名的鱼生。南乌鱼生有两种：干鱼生和湿鱼生，由清晨刚上岸的新鲜鲱鱼制成。对于干鱼生，鱼肉清理干净后用醋熟化，压干水分，然后与烤米纸粉、姜粉、蒜粉和干辣椒拌匀。而湿鱼生则以辛辣刺舌的汤汁见长，由煮沸的鱼汁与特级南乌鱼露交融而成。

推荐地址：

• Gỏi cá Nam Ô Thanh Hương: 1029 Nguyễn Lương Bằng, Liên Chiểu, Đà Nẵng.
• Quán gỏi cá Tấn: 464 Điện Biên Phủ, Thanh Khê, Đà Nẵng.

9. 美溪海鲜 – 大海的鲜美馈赠

去岘港旅游如果不去武元甲大道沿线的餐厅品尝新鲜海鲜，那将是一大遗憾。从香气四溢的香茅蒸蛤蜊、肥美的椰汁蒸旭蟹、芝士焗龙虾到辣味十足的烤鱿鱼。所有食材都保留了大海自然的清甜，带来名副其实的美食度假体验。

推荐地址：

• Hải Sản Bé Mặn: Lô 11 Võ Nguyên Giáp, Mân Thái, Sơn Trà, Đà Nẵng.
• Hải Sản Năm Đảnh: K139/H59/38 Trần Quang Khải, Thọ Quang, Sơn Trà, Đà Nẵng.

10. 脆皮鸡饭 – 酥脆香浓的诱惑

岘港鸡饭带有浓厚的中式美食印记，但经过和谐改良以符合越南人的口味。米饭用肥美的鸡汤煮成，颗粒松散，呈现诱人的金黄色。鸡腿或鸡翅外皮炸得酥脆，但里面的肉质仍保持着自然的软嫩和水分。这道菜配上一碗热腾腾的鸡杂汤和一盘辛辣的酸菜，完美平衡了油腻感。

第三部分：从街头小吃到精致下午茶的详细美食地图

傍晚是逛逛 Con 市场、韩市场或 Helio 夜市等繁华夜市，品尝岘港色彩斑斓的零食天堂的绝佳时间。

11. 煎糍 (Bánh Xèo)、炭烤肉串 (Nem Lụi) – 来自红炭炉的热力

岘港煎糍大小适中，不像西方煎糍那么大，但饼皮厚实，呈现艺术感的金黄色。馅料包括新鲜的土虾、五花肉和清甜的豆芽。将煎糍与在红炭上烤得香喷喷的肉串卷在一起，蘸入由猪肝末制成的浓郁油脂香蘸酱，撒上一点碎花生——这是一种令人难以忘怀的温暖滋味。

推荐地址：

• Bánh xèo Bà Dưỡng: K280/21 Hoàng Diệu, Hải Châu, Đà Nẵng.
• Bánh xèo Lipton: K280/28 Hoàng Diệu, Hải Châu, Đà Nẵng.

12. Con 市场吸螺 – 极具趣味的味蕾挑战

在微凉的雨后下午漫步 Con 市场，那一锅锅巨大的吸螺散发出的浓郁香茅辣椒味会让您无法迈步。钉螺、石螺经过仔细剪尾，加入香茅、辣椒、柠檬叶和椰丝炒至入味。拿起一颗热腾腾的螺，轻轻一吸，感受那深入舌尖的甜辣酱汁，然后品尝那韧脆的螺肉，真是无与伦比。

13. 姑云牛油果冰淇淋 – 北美安市场的顶级甜点

在越南旅游美食地图上闻名遐迩的姑云 (Cô Vân) 牛油果冰淇淋拥有一种神奇的吸引力。牛油果肉被磨得细腻顺滑、粘稠，完全不掺杂冰块或化学糖。搭配一个自制的肥美椰子冰淇淋球，撒上一点酥脆的干椰子和新鲜椰丝。将所有食材拌匀，享受那在口中融化的清凉油脂香。

14. 连榴莲甜汤 – 令美食爱好者疯狂的国民品牌

无需过多介绍，连 (Liên) 榴莲甜汤早已成为岘港甜蜜的象征。秘诀在于按照独家配方调制的肥美、浓郁的椰奶，结合撕碎的清甜新鲜榴莲肉、各种韧性的椰奶果冻和新鲜木菠萝丝。这是在海滩阳光下尽情玩耍后绝佳的消暑佳肴。

15. 夹心米纸 – 岘港年轻人的街头披萨

夹心米纸（或烤米纸）是极受年轻人欢迎的零食。薄薄的米纸上均匀铺满油脂香浓的肝酱、鹌鹑蛋、炸葱、牛肉干……然后在炭火上烤至酥脆或根据喜好保持柔软。这道菜的灵魂点睛之笔是那浓稠、清甜且辛辣的牛肉干蘸酱。

推荐地址：

• Bánh Tráng Kẹp Dì Hoàng: K142/46/09, Điện Biên Phủ, Thanh Khê, Đà Nẵng
• Bánh Tráng Kẹp Bé Tý: 193 Hà Huy Tập, Thanh Khê, Đà Nẵng

第四部分：适合作为伴手礼的浓郁特产

在岘港海滨的高级度假村悠闲地享受了慢节奏生活后，选择一些有意义的礼物送给亲朋好友，是留住旅程美好回忆不可或缺的一部分。

16. 岘港牛肉扎肉 (Chả Bò) – 尊贵且深情的礼物

岘港牛肉扎肉因其卓越的品质而闻名全国：完全由新鲜的一级牛腿肉制成，剔除所有筋膜，磨碎并用优质鱼露、大蒜、黑胡椒调味，不含面粉或防腐剂。牛肉扎肉被紧紧包裹在绿香蕉叶中，切开时呈现自然的粉红色，香气扑鼻，食用时有鲜牛肉的浓郁甜味和黑胡椒的辛辣温暖感。

推荐地址：

Chả bò Bà Hường: 04 Hoàng Diệu, Hải Châu, Đà Nẵng

Chả bò Lê Thị Mười: Lô 137, Khu D Chợ Siêu Thị, 46 Điện Biên Phủ, Thanh Khê, Đà Nẵng

17. 酸梅汁炒小蟹 (Ghẹ Sữa Rim Me) – 浓缩海洋风味的配菜

捕捞回来的幼小蟹经过清洗、去壳，然后与酸梅汁、香茅辣椒和糖蜜一起翻炒，形成一层包裹在小蟹周围的金黄色酱汁。酸梅汁炒小蟹酥脆，既有清爽的酸甜味，又有浓郁的海盐味，非常适合在与朋友聚会的夜晚搭配冰凉的啤酒。

18. 酸梅汁鱿鱼丝 (Khô Mực Rim Me) – 广南乡村的浓郁风味

晒过一天的鲜鱿鱼经过微烤，然后撕碎或保持整只，在火炉上与酸梅汁、大蒜、香茅辣椒酱一起均匀翻炒。每一片鱿鱼都韧脆入味，浸透了酸甜辛辣的酱汁，绝对是老少皆宜的理想零食礼物。

19. 婆递扎肉 (Tré Bà Đệ) – 岘港传统美食的精华

Tré 是中部人特有的传统菜肴，而婆递 (Bà Đệ) 品牌早已作为一种难以磨灭的美食精华深入人心。它由瘦猪肉、颈部脂肪和切成薄片的煮猪皮制成，拌入切成丝的高良姜、大蒜、炒米粉和调味料，然后在番石榴叶和香蕉叶中自然发酵。猪耳清爽的微酸和韧脆感，结合高良姜和大蒜的辛辣香气，带来一种非常刺激的口味。

地址： 81 Hải Phòng, Hải Châu, Đà Nẵng

20. 婆谨鱼露 (Mắm Bà Cẩn) – 岘港浓郁风味的特产

如果您想触碰中部美食的“灵魂”，婆谨 (Bà Cẩn) 鱼露是您一定要尝试的名字。这个著名的品牌以其虾酱、腌黄瓜、腌茄子等闻名，带有海洋的咸味、大蒜辣椒的辛辣和特有的回甜。只需在鲜米粉碗中浇上一一点虾酱，或用来蘸白切肉，您就会明白为什么这道朴实的菜肴如此令人难忘。

地址： Lô 108 tầng trệt, Chợ Hàn, 119 Trần Phú, Hải Châu, Đà Nẵng

3天2夜深度探索岘港美食天堂行程

为了让您的度假体验和美食探索之旅更加完整，我们建议如下贴合实际的详细行程：

第 1 天 – 抵达岘港：海洋风味与广南特色

– 上午： 乘机抵达岘港，办理入住。立即在 Bếp Trang 广南面馆或 Bà Mua 广南面馆享用一碗浓郁的虾肉广南面。

– 下午： 探索山茶半岛，参观宁静的灵应寺。在返回途中，享用一份轻松的下午茶，品尝 Bà Dưỡng 辛辣温暖的煎糍和烤肉串。

– 晚上： 在海风习习的 Năm Rảnh 或 Bé Mặn 餐厅享用新鲜的海鲜大餐。

第 2 天 – 遗产之旅：从古老市场到会安古镇

– 上午： 在海边迎接日出，用一碗热腾腾、清甜的阮志清 (Nguyễn Chí Thanh) 鱼饼米粉补充能量。

– 中午： 在著名的 Trần 餐厅或 Mậu 餐厅享用特产“两头皮”猪肉卷米纸。

– 下午： 探索 Con 市场零食天堂，品尝辛辣的吸螺，接着在北美安市场享用一杯肥美的姑云牛油果冰淇淋消暑。参观梦幻且灯笼色彩斑斓的会安古镇。

– 晚上： 返回岘港，漫步欣赏龙桥喷火，用一碗清爽的连榴莲甜汤结束漫长的一天。

第 3 天 – 悠闲度假：购买纪念品并告别岘港

– 上午： 在度假村享受奢华的 SPA 服务，配上一杯浓郁的盐咖啡，享用香脆的岘港长条法棍作为简餐。

– 中午： 前往韩市场购买岘港牛肉扎肉、婆谨鱼露和酸梅汁鱿鱼等作为送给家人的礼物。享用一顿令人难忘的蒙桥烧小牛午餐。

– 下午： 前往机场，结束在美丽的滨海城市岘港充满情感和难忘体验的美食度假之旅。

岘港美食不张扬华丽，却以朴实、浓郁的特质留住游客，正如中部人民忠厚、好客的灵魂。

在穿梭于大街小巷横扫当地美食的一天后，没有什么比回到 岘港富丽华别墅 (Furama Villas Đà Nẵng) 那绿意盎然、宁静的空间休息和恢复能量更美妙的了。让您的旅行成为一场名副其实的美食度假，并在这座美丽的滨海城市留下美好的回忆！

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